AKADEMIET BOCUSE D'OR DANMARK

DANMARKS RESULTATER

Danmark har opnået flotte resultater i Bocuse d’Or – ikke mindst med

Kenneth Toft-Hansens guld i 2019, og med Rasmus Kofoeds

podiehattrick i 2005, 2007 og 2011.

Bocuse d’Or er uden sammenligning den sværeste og ypperste konkurrence inden for kokkeverdenen. Det handler rigtig meget om at finde en balance, hvor maden ikke alt for forarbejdet, men samtidig er på et meget højt niveau.

Kenneth Toft-Hansen, guldvinder 2019

DANSKE PODIEPLACERINGER

BOCUSE D'OR 1987-2019

KENNETH TOFT-HANSEN

Guld 2019

JEPPE FOLDAGER

Sølv 2015

RASMUS KOFOED

Guld 2011,

sølv 2007, bronze 2005

JENS PETER KOLBECK

Sølv 1993

DEN SENESTE KANDIDAT 2018-2019

KENNETH TOFT-HANSEN

Kenneth Toft-Hansen, tog guldet hjem ved finalen i januar 2019 med sine utrolig smukke og velsmagende fortolkninger af blandt andet en fransk ’chartreuse’ og af kalvekam med garniturer med dansk islæt. Et kæmpe tillykke til Kenneth og hans hold!

Kenneths assistent var Christian Wellendorf, der sørgede for endnu en pris til Danmark, nemlig prisen for bedste commis. Coach for teamet var Rasmus Kofoed, Geranium, der om nogen kender Bocuse d’Or. Kofoed har selv vundet både guld, sølv og bronze ved konkurrencen. I dommerpanelet sad bl.a. Præsidenten for Akademiet Bocuse d'Or Danmark, Francis Cardenau.